Doces com Arte

Fazer doces é a arte de transformar açúcar em delícias.
Como toda a arte, doces exigem paciência, cuidado e muita dedicação.
Para que o resultado final seja perfeito, utilizamos apenas ingredientes de excelente qualidade.

Quem sou eu

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São Paulo - Capital, São Paulo, Brazil
Engenheira, mãe, doceira, professora, esposa. Com a chegada da minha filha decidi que era hora de transformar minha paixão em profissão: transformar açúcar em pequenas porções de carinho. Doces são mágicos pois remetem as melhores lembranças da infância, resgatam sentimentos, abrem sorrisos. Não existe nada melhor do que ver olhinhos brilharem diante de uma mesa cheia de doces. Esse é o meu trabalho: distribuir carinho em forma de docinhos

domingo, 30 de maio de 2010

Bolo Chiffon de chocolate

Reencontrei essa maravilha de receita quando folheava minha coleção Bom Apetite (Abril Cultural / Victor Civita / 1968). Lembrei das festas da minha infância onde o Bolo Chiffon reinava absoluto. Hoje esse bolo foi a nossa sobremesa de domingo. Além de matar a saudade dessa delícia, aproveitamos o almoço demorado para conversar, relembrar momentos bons, contar estórias engraçadas, dar gargalhadas, ser feliz!
Essa é a magia de um doce feito com carinho: proporcionar momentos da mais pura felicidade!


A massa de chocolate é levíssima e muito saborosa



A espuma de chocolate branco é ideal para a cobertura. Combina com a leveza da massa.


A pedido das crianças, fiz o recheio de brigadeiro de chocolate branco.


Delícia de combinação!




domingo, 23 de maio de 2010

Amostras de brindes para o Hotel Pestana - SP

O Hotel Pestana pediu sugestões de brindes para o dia dos namorados. Algo que fosse gostoso, charmoso e em conta.
Aqui estão minhas sugestões.


Mini pão de mel (3cm x 3cm x3cm) decorado com flor de chocolate branco Nestlé colorido.




Mini trufas com recheio de chocolate e maracujá decorada com pequenos corações de chocolate branco Nestlé







Mini trufa e Mini pão de mel na caixinha.




Pão de mel grande (6cm x 6cm x 3cm) decorado com coração de chocolate branco colorido













Pães de mel e trufas embalados em celofane


sexta-feira, 14 de maio de 2010

Bolo de aniversário para o estilista Marcelu Ferraz


Foi um grande prazer fazer este bolo para o aniversário do Marcelu Ferraz, jovem estilista. Vale a pena conhecer sua loja. www.marceluferraz.com.br


Pão de ló branco com 4 camadas de recheio de creme trufado de coco. Cobertura de ganache de chocolate meio amargo Nestlé.

segunda-feira, 3 de maio de 2010

Botão de rosa embalado

Botão de rosa de chocolate ao leite Nestlé. Lembrança delicada.





sábado, 1 de maio de 2010

Parabéns Dona Lady!

Conheço a Dona Lady há muito tempo, há mais de 10 anos. Não lembro exatamente como e onde nos conhecemos. Talvez porque quando se conhece alguém que toca o coração, a data e o local se tornam totalmente irrelevantes.
Cabelos brancos bem penteados, pele alva, olhar doce e sincero, voz calma e pausada cheia de sabedoria, sorriso aberto. Essa senhora me encantou!
O que mais me impressiona na Dona Lady é que, apesar dos 80 anos e uma experiência de vida riquíssima, ela está sempre aberta ao novo, ao desconhecido. Cozinha divinamente e faz bolos e doces como ninguém mas, no nosso último encontro, falou: "Luciana, precisamos marcar um dia para você me ensinar essas modernidades da confeitaria. Quero aprender a fazer essas belezas que você faz." Fiquei muda por alguns instantes. Uma boleira de mão cheia, com tanta experiência, me pedindo aulas! Só pude responder que estou a disposição.
Enquanto muitos jovens se acham os donos da verdade e se recusam a aprender com os mais experientes, a Dona Lady faz o caminho inverso: sabe que a vida é um constante aprendizado e que nada é imutável. Sabe que as verdades nunca são absolutas e que todo mundo tem um pouco a ensinar e muito a aprender.
Feliz Aniversário!! Foi uma honra fazer os docinhos da sua festa de 80 anos.