Bolo de banana e maçã

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 copo (tipo requeijão) de leite
• 1/2 copo (tipo requeijão) de óleo de canola ou girassol
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 colher de chá de canela
• 4 bananas médias maduras
• 2 maçãs médias tipo Fuji ou Gala

Preparo:

No liquidificador bata as maçãs cortadas com o  leite e a canela. Reserve.
Na batedeira bata os 3 ovos inteiros até espumar. Acrescente a mistura de leite com maçã, o óleo, o açúcar e bata até ficar homogêneo. Acrescente as 3 xícaras de farinha e o fermento. Bata até obter uma mistura homogênea.

Pré-aqueça o forno por 10 minutos a 200 C.

Unte uma assadeira retangular média (32 cm X 24 cm) com manteiga ou margarina e polvilhe farinha de trigo.

Despeje cuidadosamente a massa na assadeira. Corte as bananas em fatias e distribua sobre a massa.
Asse em forno pré-aquecido a 200 C por aproximadamente 35 minutos.
Para verificar se a massa está assada, espete um palito no meio do bolo. Se sair limpo, o bolo está pronto.

Faça uma mistura de 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de chá de canela e polvilhe sobre o bolo ainda morno.

Delicie-se!

Dicas da Lu

• O leite pode ser substituído por leite de soja ou 1 copo de iogurte natural
• Para fazer este bolo da foto utilizei 2 xícaras de farinha de trigo refinada e 1 xícara de farinha de trigo integral.
• Não aconselho utilizar óleo de soja. Prefiro o óleo de canola ou girassol pois o sabor e aroma  são mais leves e não interferem no sabor do bolo.

Bolo de cenoura

Ingredientes

• 3 cenouras grandes ou 4 pequenas
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo

Bata  as cenouras, os ovos e o óleo no liquidificador até obter uma mistura homogênea. 

Transfira para uma vasilha e acrescente o açúcar, a farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento em pó.

Misture bem e coloque numa assadeira untada e enfarinhada.

Asse em forno pré-aquecido a 200 C

Cobertura

• 5 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 colher de sopa de margarina

Leve ao fogo brando e mexa até levantar fervura.

Coloque a calda ainda quente sobre o bolo.

Delicie-se!

Bolo de chocolate

Minha princesa comemorou 5 aninhos com uma festa singela e um bolo de chocolate vapt-vupt.

Bolo fácil que não exige prática ou habilidade. Para fazer um bolo lindo, basta uma dose de ternura e carinho.

Massa:

• 3 ovos inteiros
• 1 copo (tipo requeijão) de leite
• 1/2 copo (tipo requeijão) de óleo de canola ou girassol 
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de chocolate em pó ou achocolatado
• 3 xícaras de farinha
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Bata na batedeira os ovos, o leite e o óleo. Acrescente o açúcar, o chocolate, a farinha e, por último, o fermento. Bata até a mistura ficar homogênea. Coloque em assadeira untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 C. 

Assei a massa em 2 assadeiras de 20cm de diâmetro X 8cm de altura. 

Desenforme frio.

Recheio: 

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado

Em uma panela misture o creme de leite e o leite condensado. Acrescente o chocolate e leve ao fogo brando mexendo sem parar. Mexa até obter ponto de brigadeiro mole, quando não solta totalmente da panela. Retire do fogo, coloque a mistura em um recipiente de vidro e reserve.

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres de leite em pó
• 4 colheres de chocolate em pó
• 50 gr de chocolate puro ao leite

Em uma panela, misture o leite condensado e o leite em pó. Quando o leite em pó estiver bem agregado ao leite condensado, acrescente o creme de leite e misture. Acrescente o chocolate em pó e leve ao fogo brando mexendo sem parar. Quando começar a ferver, acrescente o chocolate ao leite picado e mexa até começar a desgrudar das laterais da panela.  Retire do fogo, transfira para um recipiente de vidro e deixe esfriar.

Montagem:

Corte o bolo ao meio e espalhe o recheio.

Espalhe a cobertura sobre o bolo com o auxílio de uma faca ou espátula.

Decore com confeitos, bala de goma, juubas e solte sua imaginação!

Dicas da Lu

1. Evite o óleo de soja. Ele deixa seu sabor no bolo.
2. Dê preferência ao chocolate em pó. O achocolatado tem mais açúcar do que chocolate e compromete o sabor do bolo.
3. Pré-aqueça o forno por 10 minutos e mantenha a temperatura a 180 C. Isso garante que o bolo irá assar por igual sem murchar.
4. Antes de entrar na cozinha, encha seu coração de amor, carinho e boas vibrações. Cozinhar é um ato de amor!
5. Delicie-se!

Torta de limão

Hoje inauguro a seção de receitas com essa deliciosa torta de limão.

Fiz essa torta para o Reveillon e foi sucesso absoluto!

Sobremesa leve e refrescante, agrada adultos e crianças.

Massa

• 2 xícaras de farinha
• 1 colher de sopa de Maizena
• 3 gemas (reserve as claras)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• raspas de limão
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 100 gr de manteiga ou margarina

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes. Amasse com as mãos até a massa ficar macia e lisa. Faça uma bola, coloque na vasilha, cubra e leve a geladeira para descansar por 30 minutos.

Unte uma forma de aro removível de 25 cm de diâmetro. Espalhe a massa no fundo e laterais da forma, fure a massa com um garfo e asse em forno médio por 10 minutos ou até a borda ficar levemente dourada. A massa fica bem fininha.

Recheio

• 2 latas de leite condensado
• suco de 3 limões grandes

Em uma vasilha, misture o leite condensado com o suco dos limões. Coloque sobre a massa assada.

Cobertura - Suspiro

• 3 claras
• 6 colheres de sopa de açúcar

Misture as claras com o açúcar. Bata na batedeira em velocidade máxima até ficar bem firme, em ponto de suspiro. Espalhe cuidadosamente sobre o recheio. Se preferir, faça bicos com o bico de confeitar. Polvilhe com raspas de limão e leve ao forno baixo (100 C) para secar o suspiro.

Retire do forno, deixe esfriar e leve a geladeira. Sirva gelado.

Bom apetite!

Dicas da Lu

• Cozinhar é um ato de carinho. Quando entrar na cozinha, encha seu coração de amor e boas intenções. Dessa forma nutrimos o corpo e  a alma da nossa família e amigos.
• Os ovos e a manteiga devem estar em temperatura ambiente.
• A Maizena deixa a massa mais leve. 
• Receita ideal para fazer com as crianças.
• Delicie-se!